Granola Knuspermüsli ohne Zucker

Knusper, Knusper, Knäuschen. Frühstück mit selbstgemachtem Granola Knuspermüsli – schnell, einfach und soo lecker! Ich kann gerade nicht genug davon bekommen…

Vor ein paar Tagen habe ich mir zum ersten Mal ein Müsli selber gemacht. Das Rezept dafür stammt aus dem tollen Buch „Kochen mit Superfoods“ von Eat Sleep Green.

Weil gerade meine 7 Wochen ohne Zucker Fastenzeit ist, habe ich den Rohrohrzucker einfach mal weggelassen und dafür den Honiganteil etwas erhöht.

Rezept für 750 g Granola Knuspermüsli

150 g Cranberrys
100 g Honig
1 TL Zimt
50 g Kokosöl
2 EL Wasser
50 g Walnusskerne gehackt
200 g Haferflocken
50 g Mix aus Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne
50 geschälte Hanfsamen
50 g gepoppter Amarant

Cranberrys grob hacken.
Honig mit Zimt, Kokosöl und Wasser aufkochen.
In einer Pfanne ohne Fett Walnusskerne, Haferflocken und Saatenmix unter rühren ca. 10 Minuten hellbraun rösten. Hanfsamen und Amarant hinzufügen und 2 Minuten heiß werden lassen. Zum Schluss die gehackten Cranberrys hinzufügen.
Honigmischung mit den Zutaten aus der Pfanne in einer Schüssel mischen, dabei festdrücken, dass sich kleine Klumpen bilden und abkühlen lassen. (Dafür habe ich die Masse aus der Schüssel auf ein Backblech gegeben)
Nach dem Abkühlen in einem großen Schraubglas oder Tupperdose aufbewahren.

Superfood Infos

Cranberrys kommen aus Kanada und sind mit unseren Preiselbeeren verwandt. Sie haben eine antibakterielle Wirkung.

Hanfsamem liefern hochwertiges und leicht verdauliches, pflanzliches Eiweiß. Sie sind reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Mit ihrem milden Nussaroma passen sie idesal zu Süßem, Pikantem, in Müsli, Pesto oder Kräckerteig.